Spezialitäten - Jural

Dank der Wahl von einem aussergewöhnlichem Schweinefleisch, mit einem grossen Reifungspotenzial, kann Jural mit Leidenschaft und Können köstliche authentische Spezialitäten anbieten: Coppa, Salami, getrockneten Speck, Chorizo, getrocknete Blutwurst und Pancetta.

Jedes Fleisch ist verschieden. Die Tierrasse, sowie der Boden und die Wiese auf dem die Schweine weiden sind entscheidende Elemente. Jural bereitet seine Spezialitäten je nach Fleischqualität und nach verwendetem Schweineteil nach altüberlieferter Art zu.  

Die Spezialitäten erreichen ihren Höhepunkt durch den Reifeprozess im Keller und der spezifischer Pflege vor dem Kosten. So  wird Sie eine grosse Aroma- und Geschmacksentfaltung ergreifen, welche fähig ist jeden Geniesser zu verzaubern.