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Pour une consommation prolongée, placez le jambon sur le support avec l’onglon vers le bas. Ainsi vous commencerez par la partie la moins charnue du jambon qui est le grasset. Cette partie est la plus exposée au dessèchement.
Pour une consommation plus rapide, placez le jambon selon la méthode classique, onglon vers le haut afin de commencer par la hanche.
Dans tous les cas, fixer correctement le jambon sur le support afin de bien le maintenir pendant la découpe!
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