Découpe: Etape 3 - Jural
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Découpe: Etape 3
Le jambon cru > dégustation > Conseils
Saisissez-vous d’un petit couteau dentelé tranchant. Faites une entaille profonde jusqu'à l'os à la hauteur du jambonneau afin de faciliter l'extraction de la couenne et d’obtenir une butée de sécurité pour la première phase de découpe.
© Jural